Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 Допускается нарушение поточности технологических процессов не исключающие встречные потоки сырья и готовой продукции а именно сырое грязное яйцо проносится для его обработки мытья через цех приготовления готовых блюд станция пицца в мучной цех2 Допускается мытье и обработка яиц в мучном цехе что не препятствует попадания посторонних предметов при изготовлении мучных кулинарных изделий3 В производственном цехе станция Шаурма отсутствует раковина для мытья рук с подводом горячей и холодной воды таким образом предприятие не оснащено моечным оборудованием для соблюдения правил личной гигиены работников цеха станция Шаурма4 Отсутствуют сведения о вакцинации у лиц работающих в предприятии общественного питания ИП Крайнюк ЕВ не представлены5 В момент проведения проверки покраска дверей цеха станция Шаурма устарела не имеет ровной поверхности позволяющей провести мытье и дезинфекцию а также в помещении для хранения стеллажи для продукции используемой для приготовления готовых блюд не имеют ровную поверхность позволяющую проводить их мытье и дезинфекцию ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1. Нарушаются правила санитарной обработки кухонной посуды, кухонная посуда емкость для томатов (входящих в состав шаурмы «Знатная») обрабатывается не качественно 2. Производственные цеха не оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды 3. На момент проверки на емкости для капусты (компонент для приготовления шаурмы «Знатная»), отсутствует информация о времени и дате приготовления), в связи с чем не представлется возможным определить соблюдение в предприятии времени хранения указанного компонента 4. В предприятии общественного питания «Грильница» ИП Крайнюк Е.В. не оборудовано место для хранения уборочного инвентаря, уборочный инвентарь хранится в коридоре ... Подробнее..