Выявленные нарушения: Не выполнен п 3 предписания 1914 от 28022020г при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции шаурмы связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель ИП Бабкина Ю А не разработала не внедрила и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП которые должны включать 1 перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции2 перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки для которых необходим контроль чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы3 предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках4 порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления5 установление порядка действий в случае отклонения значений показателей указанных в пункте 3 настоящей части от установленных предельных значений ... Подробнее..