Выявленные нарушения: 1Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия а не из нержавеющей стали что является нарушением п 2462 СП 24364820 и подтверждается фототаблицейСогласно 2462 СП 24364820 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали2Работа с тестом осуществляется на производственном столе с цельнометаллическим покрытием что является нарушением п 2462 СП 24364820 и подтверждается фототаблицей Устранено в ходе проверки Согласно п 2462 СП 24364820 Покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород3Емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не имеет маркировки с указанием названия средства даты его приготовления и предельного срока годности что является нарушением п 46 СанПиН 2324359020 и подтверждается фототаблицей Устранено в ходе проверки Согласно п 46 СанПиН 2324359020 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности4Температура в холодильнике где выделено место для хранения суточных проб превышает +6 0С что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 и подтверждается фототаблицей Устранено в ходе проверки Согласно п 8110 СанПиН 2324359020 Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2 C до +6 CАлтайский край Алейский район с Савинка ул Центральная д371Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия а не из нержавеющей стали что является нарушением п 2462 СП 24364820 и подтверждается фототаблицейСогласно 2462 СП 24364820 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали2Изготовление продукции производится без технологической карты техникотехнологической карты технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 и подтверждается фототаблицей Устранено в ходе проверки Согласно п 28 СанПиН ... Подробнее..