Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 В Центре Детского Отдыха «Детская Империя Туризма» не осуществляется отбор суточной пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции при осмотре 05062021 г отсутствуют суточные пробы выдаваемого в обед 03062021 г компота из сухофруктов выдаваемой на завтрак 04062021 г каши пшенной с маслом на обед 04062021 г солянки рыбной на ужин 04062021 г огурца соленого При отборе суточной пробы совместно в одну емкость отобраны 3 блюда кулинарных изделия каша гречневая биточек из говядины и соус Хранение части суточных проб осуществляется в непромаркированных емкостях2 В Центре Детского Отдыха «Детская Империя Туризма» используемые на предприятии общественного питания дезинфицирующие средства «ДП Алтай» «Дезхлор» «Деохлор Люкс» применяются не в соответствии с инструкциями по их применению инструкции отсутствуют что не позволяет оценить выбор дезинфицирующего средства его использование в соответствии с методическими указаниямиинструкциями по их применению достижение дезинфекции 3 В Центре Детского Отдыха «Детская Империя Туризма» на предприятии общественного питания для проведения дезинфекции используется дезинфицирующее средство «Део хлор» при этом емкость с раствором имеет маркировку с указанием концентрации 0015 что не соответствует режиму дезинфекции объектов при вирусных инфекциях указанной в инструкции по применению дезинфицирующего средства «Део хлор» таблица 4 4Персоналом на предприятии общественного питания Центра Детского Отдыха «Детская Империя Туризма» не пройдены предварительные при поступлении медицинские осмотры в установленном порядке Согласно представленных личных медицинских книжек поварабригадира Ощепковой ИЮ поваров Бредихиной НВ Шумиловой АА не пройдено исследование на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу 5 Персоналом на предприятии общественного питания Центра Детского Отдыха «Детская Империя Туризма» не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и ат ... Подробнее..