Выявленные нарушения: 1Персоналом пищеблока осуществляется изготовление блюд для питания детей без использования технологических карт а именно для детей в день проверки 18062021г были приготовлены блюда «борщ» и «тефтели» на которые не предоставлены технологические карты ввиду отсутствия что является нарушением п28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения2Поваром оздоровительного лагеря вывешено меню питания детей на текущий день 18062021г в обеденном зале пищеблока в котором не указана калорийность порций что является нарушением абз2 п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения3Персоналом пищеблока осуществляется приготовление блюд не в соответствии с меню согласно информации в ежедневных меню вывешенных в обеденном зале за 17062021 и 18062021г на обед в вышеуказанные дни был приготовлен борщ согласно утвержденному меню питания детей на обед 18062021г персонал пищеблока должен был приготовить «свекольник на мясном бульоне со сметаной» что является нарушением п814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения4Персонал пищеблока использует инвентарь для раздачи и порционирования блюд половники для IIII блюд не имеющий мерной метки объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением требований абз3 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи5На пищевые продукты предназначенные для питания детей а именно окорочка цыпленкабройлера замороженные и тушку минтая мороженную персоналом пищеблока не представлены на обозрение документы подтверждающие их качество и безопасность соответствие нормативной документации что является нарушением п22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Персоналом пищеблока осуществляется изготовление блюд для питания детей без использования технологических карт а именно для детей в день проверки 18062021г были приготовлены блюда «борщ» и «тефтели» на которые не предоставлены технологические карты ввиду отсутствия что является нарушением п28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения2Поваром оздоровительного лагеря вывешено меню питания детей на текущий день 18062021г в обеденном зале пищеблока в котором не указана калорийность порций что является нарушением абз2 п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения3Персоналом пищеблока осуществляется приготовление блюд не в соответствии с меню согласно информации в ежедневных меню вывешенных в обеденном зале за 17062021 и 18062021г на обед в вышеуказанные дни был приготовлен борщ согласно утвержденному меню питания детей на обед 18062021г персонал пищеблока должен был приготовить «свекольник на мясном бульоне со сметаной» что является нарушением п814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения4Персонал пищеблока использует инвентарь для раздачи и порционирования блюд половники для IIII блюд не имеющий мерной метки объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением требований абз3 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи5На пищевые продукты предназначенные для питания детей а именно окорочка цыпленкабройлера замороженные и тушку минтая мороженную персоналом пищеблока не представлены на обозрение документы подтверждающие их качество и безопасность соответствие нормативной документации что является нарушением п22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ... Подробнее..