Причина проверки: 16032019 ч 4 ст 61 Федерального закона от 21121994 69 О пожарной безопасности абз2 ч3 п 21 Положения о федеральном государственном пожарном надзоре утв постановлением Правительства РФ от 12042012 290.
Выявленные нарушения: Нарушение требований пожарной безопасности ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 В МКОУ Пуштулимская СОШ кухонная посуда для приготовления первых вторых третьих блюд выполнена из алюминия а не из нержавеющей стали оборудование моечная ванна для мытья кухонной посуды используется не по назначению фактически применяется для мытья овощей на момент проверки моечные ванны для мытья овощей заложены коробками посторонними предметами для обработки пищевых продуктов используются ученические парты с дефектами покрытия сколы трещины а не цельнометаллические столы разделочные инвентарь доски имеет сколы трещины 2 В МКОУ Пуштулимская СОШ отсутствуют маркировочные ярлыки и товаросопроводительная документация на лук морковь картофель хлеб пшеничный мясо птицы тефтели мороженные масло сливочное 3 На пищеблоке МКОУ Пуштулимская СОШ на момент проверки 27042021 в холодильном оборудовании хранится молоко питьевое «Российское» 25 жирности с просроченным сроком годности согласно маркировочного ярлыка дата изготовления 20042021 срок годности 5 суток те истек 25042021 4 На пищеблоке МКОУ Пуштулимская СОШ не соблюдается последовательность технологических процессов так как на момент проверки допускается хранение кулинарных изделий булочка «Домашняя» в моечном отделении столовой и кухонной посуды поэтому не обеспечивается биологическая безопасность пищевой продукции 5В МКОУ Пуштулимская СОШ допускается приготовление блюд без учета технологических карт так на момент проверки изготовлен кисель согласно технологической карты в состав входит лимонная кислота 02 грамма на порцию фактически лимонная кислота не заложена булочка домашняя по технологической карте смазывают яйцом и выпекают фактически яйцо не закуплено технологические карты не утверждены руководителем учреждения 6 На пищеблоке МКОУ Пуштулимская СОШ не используется бактерицидное оборудование на участке порционирования блюд 7 На пищеблоке МКОУ Пуштулимская СОШ не ведется гигиенический журнал осмотра сотрудников пищеблока об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и чле ... Подробнее..