Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 Персонал пищеблока МКОУ «Новодраченинская СОШ» не обеспечен специальной санитарной одеждой халат или куртка брюки головной убор в количестве не менее трех комплектов на одного работника в целях регулярной ее замены Фактически у повара имеется только один халат2 В инструкции о правилах мытья столовой посуды и инвентаря не указан объем применяемых моющих средств согласно инструкции по применению этих средств3 Юридические лица деятельность которых связана с организацией и или обеспечением горячего питания с целью реализации профилактических мероприятий направленных на охрану здоровья обучающихся не обеспечили наличие в организации исправную работу технического оборудования предприятия а именно в горячем цехе пищеблока пароконвектомат один холодильник и мармит находятся в неисправном состоянии4 Гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания столовой посуды при мытье ручным способом отсутствует5 Емкости с маркировкой ОВ ГП О С не выполнены из материалов разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке6 Оценку качества блюд проводит комиссия из двух человек а не комиссия в составе не менее трех человек о чем свидетельствует две росписи в бракеражном журнале
7 Объемнопланировочные и конструкторские решения помещений для организации общественного питания образовательного учреждения допускают встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции а также встречного движения персонала и посетителей так как входная дверь для входа персонала и загрузки продуктов в пищеблок замерзла и не открывается загрузка продуктов и вход персонала осуществляется через производственные помещения пищеблока8 В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в графе номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта не указывается номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта9 Дезинфицирующее средство «ДезХлор» используется не в соответствии с инструкцией по его применению так как инс ... Подробнее..