Причина проверки: Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 №Пр-1665..
Выявленные нарушения: 1. Предприятие общественного питания не проводят производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания, не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля, 2. Прием пищевой продукции (хлеб), на предприятие общественного питания осу-ществляться без маркировки, на момент проверки маркировка не представлена, 3. Организация, осуществляющая питание детей в организованных коллективах, не размещает в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле) следующую информацию: ежедневное меню основного (организованного) пита-ния для всех возрастных групп детей с указанием калорийности порции; реко-мендации по организации здорового питания детей, 4. Предприятия общественного питания не оборудовано исправной системой горя-чего водоснабжения в горячем цехе система горячего водоснабжения не исправ-на, водонагреватель на раковине для мытья рук не исправен, 5. Допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды - деревянные мешалки имеют зазубрины, 6. Кухонная посуды не маркируется в зависимости о назначения, емкость для сыпу-чих в складском помещении не имеет маркировки, 7. В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патоген-ных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей темпера-турного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бу-мажном и (или) электронном носителях и влажности, на момент проверки ука-занный журнал не представлен, 8. В целях профилактики йододефицитных состояний у детей в эндемичных по не-достатку отдельных микроэлементов регионах не используется соль поваренная пищевая йодированн ... Подробнее..