Выявленные нарушения: 1 Согласно заключения эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» 052293 от 28062021 в смывах из с объектов внешней среды обнаружены БГКП в смывах с кружек при гигиеническом нормативе не допускается что является нарушением п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 79793 от 220620212 Работник производственных помещений предприятия общественного питания поварне выполняет свои обязанности а именно тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета в смывах с рук повара обнаружены БГКП при гигиеническом нормативе не допускаются что подтверждается заключением эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» 052293 от 28062021 и протоколом лабораторных испытаний от 22062021 79793 это не исключает риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции и является нарушением п 34 СанПиН 2324359020 ... Подробнее..