Выявленные нарушения: 1Согласно заключения эксперта по результатам лабораторных исследований 052200 от 23062021 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» образец готового блюда каша пшеничная вязкая дата изготовления 09062021 не соответствует требованиям Технического Регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 02111 утверждённый Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 Приложение 2 таблица 1 п18 по микробиологическим показателямпо результату исследования КМАФАнМ > 2110^3 КОЕг гигиенический норматив 110^3 КОЕг не более что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 78233 от 18062021г ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 Согласно заключения эксперта от 15122020 смывы с объектов внешней среды отобранные на пищеблоке МБОУ «Бурановская ООШ» на БГКП не соответствуют требованиям 2 Согласно заключения эксперта от 15122020 химический состав чая с сахаром дата изготовления 021220г изг МБОУ «Бурановская ООШ» по содержанию белков установленных в результате проведения лабораторных исследований в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений 100 определенных Калорийность блюда чай с сахаром установленная в результате проведения лабораторных исследований в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений 3Согласно заключения эксперта от 15122020 химический состав каши молочной рисовой дата изготовления 021220г изг МБОУ «Бурановская ООШ» по содержанию белков установленных в результате проведения лабораторных исследований в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений Содержание жира в образце установленное в результате проведения лабораторных исследований в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений что свидетельствует о высоком вложении в процессе приготовления блюда Калорийность блюда каша молочная рисовая установленная в результате проведения лабораторных исследований в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений Вес блюда согласно технологической карте выход 200гр фактический вес доставленного образца 235гр 4 В обеденном зале вывешенное меню за 02122020 не утверждено руководителем образовательного учреждения5 Количество горячей воды для мытья посуды и кухонного инвентаря не обеспечивает потребности в полном объеме6Хранение разделочных досок после обработки осуществляется на рабочих местах на рабочей поверхности разделочной доски не на ребре7В МБОУ «Бурановская ООШ» в рамках производственного контроля не проводятся лабораторноинструментальные исследования ... Подробнее..