Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1В КГБСУСО «Ребрихинский доминтернат для престарелых и инвалидов» принят пищевой продукт «капуста квашеная» поступившая 24122020 г по товарной накладной 56742 без маркировки что является нарушением п22 СанПиН 2324359020 и подтверждается фототаблицейп22 СанПиН 2324359020 Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами <4> В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются2Одно складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п313 СанПиН 2324359020п313 СанПиН 2324359020 Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами3 В овощном цехе потолок побелен в углу желтые протеки что затрудняет проводить уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п216 СанПиН 2324359020 и подтверждается фототаблицей п216 СанПиН 2324359020 внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений4 В КГБСУСО «Ребрихинский доминтернат для престарелых и инвалидов» не ведется регистрация принятых на ответственное хранение скоропортящихся пищевых продуктов что является нарушением п7113 СанПиН 2324359020 и подтверждается объяснением завскладом Денисовой НК По требованию проверяющего журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ... Подробнее..