Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: 1. Производственные и складские помещения кондитерского цеха не оборудованы средствами механической вентиляции количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены (оборудована только естественная вентиляция). 2. Планировка производственных помещений кондитерского цеха не обеспечивает возможности осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря: Доставка сырья применяемого при изготовлении кондитерских изделий (муки, сахара, масла) в складское помещение осуществляется через дверь, которая так же используется для выноса готовой продукции. 3. Моечные ванны (для обработки инвентаря) в производственном цехе не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, в результате чего имеется риск попадания нечистот и патогенных микроорганизмов из канализации на продукты питания и производственный инвентарь при их мытье. ... Подробнее..