Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: 1. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции (хлеба и хлебобулочных изделий), связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель юридическое лицо СПК «Точильное» в хлебопекарне (по адресу Алтайский край, Смоленский район, с.Точильное, ул.Школьная, д. 18) не разработало, не внедрило и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), так же не контролируются этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) определенных в программах производственного контроля (программа производственного контроля, протоколы лабораторных испытаний за истекший период 2021г. на обозрение не представлены). 2. В хлебопекарне СПК «Точильное» (по адресу Алтайский край, Смоленский район, с.Точильное, ул.Школьная, д. 18) поверхности стен в производственном цехе (выпечки) и складском помещении для хранения муки имеют дефекты отделки в виде нарушения целостности защитных экранов, что делает их недоступными для проведения качественного мытья и дезинфекции. 3. В хлебопекарне СПК «Точильное» (по адресу Алтайский край, Смоленский район, с.Точильное, ул.Школьная, д. 18) потолки в складском помещении для хранения муки (где также осуществляется и просеивание муки) имеют дефекты отделки в виде нарушения целостности (отсутствующей плитки), что может привести к осыпанию частиц с потолка и попадание их в процесс производства. 4. В хлебопекарне СПК «Точильное» (по адресу Алтайский край, Смоленский район, с.Точильное, ул.Школьная, д. 18) работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и пищевой продукцией (хлеб, хлебобулочные изделия), не прошли обязательные периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством Российской Федерации, а именно: - у заведую ... Подробнее..