Выявленные нарушения: Не соблюдается порядок осуществления производственного контроля за эффективностью проведения санитарной обработки технологического оборудования инвентаря производственной тары санитарной одежды рук рабочих установленной программой производственного контроля так не проводятся бактериологические исследования смывов технологического оборудования инвентаря производственной тары санитарной одежды рук рабочих согласно программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемиологических мероприятий за соблюдением санитарных правил по производству всех видов выпускаемой продукции основанной на принципах ХАССП по ИП Бородиной МЮ утв директором ИП Бородиной МЮ от 14022020 периодичность установлена 1 раз в квартал протоколы испытаний за первый квартал 2021 не предоставлены ... Подробнее..