Выявленные нарушения: Залесовский район с Думчево ул Школьная д38 А 1Помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции стол для разделки сырых мясных полуфабрикатов и рыбы размещается рядом со столом для раздачи готовой продукции Прием пищевой продукции лимоны огурцы апельсины морковь картофель свекла на предприятие общественного питания осуществляться без маркировки на момент проверки маркировка не представлена Уборочный инвентарь не маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ Инвентарь для уборки туалетов не храниться отдельно от другого инвентаряИнвентарь для туалетов после использования не обрабатывается дезинфекционными средствами в соответствии с инструкцией по их применению инструкции нет Для уборки производственных помещений пищеблока не выделен отдельный промаркированный инвентарь маркировка отсутствуетНе все помещения подлежат ежедневной влажной уборке с применением моющих средств на полу в спортивном зале пыль в углах паутинаДля продовольственного пищевого сырья используется разделочный инвентарь нож не имеющий маркировкиМедицинский персонал не проводил ежедневный осмотр работника занятого изготовлением продукции общественного на наличие гнойничковых кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра не занесены в гигиенический журнал на бумажном носителе за 789 июня В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании на бумажном носителе журнал учета температурного режима холодильного оборудования не заполнен за 89 июня
Залесовский район с Залесово ул Ворошилова д111Стены помещений имеют дефекты и повреждения имеют отделку не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфициру ... Подробнее..