Выявленные нарушения: 1На пищеблоке посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали а используется посуда из алюминия что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которому «Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия»2Допускается прием детей в оздоровительное учреждение при наличии справки о состоянии здоровья отъезжающего в организацию отдыха детей и их оздоровления не содержащую сведения об отсутствии в течение 21 календарного дня или менее 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями что является нарушением п 3112 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которому «Прием детей осуществляется при наличии справки о состоянии здоровья ребенка отъезжающего в организацию отдыха детей и их оздоровления в том числе содержащую сведения об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями Указанные сведения вносятся в справку не ранее чем за 3 рабочих дня до отъезда» и подтверждается медицинскими справками3На пищеблоке не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными организацией что является нарушением п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которому «Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в ... Подробнее..