Выявленные нарушения: предписание должностного лица уполномоченного осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзор и государственный контроль в сфере защиты прав потребителей от 03122020 2717 не выполнено конструкторские решения пищеблока образовательного учреждения не позволяют исключить встречные потоки сырья и готовой продукции чистой и использованной посуды грязной через моечную столовой посуды осуществляется проход в санитарный блок для персонала и далее в склад бакалеи и продовольственного сырья мяса рыбы а так же осуществляется движение продукции и продовольственного сырья из помещений склада в мясорыбный цех и пищеблок условия стесненные Движение кухонной грязной и чистой посуды осуществляется также через моечную столовой посуды При этом в моечной столовой посуды расстановка оборудования не позволяет исключить встречные потоки чистой и грязной столовой посуды Холодильный шкаф для хранения молока и молочной продукции расположен между зоной раздачи готовой продукции и сбора остатков пищи и грязной посуды которая доставляется непосредственно обучающимися в помещениях пищеблока требуется проведение ремонта на момент проверки локально проведены косметические ремонтные работы на стенах в помещениях моечной кухонной посуды в местах где ранее осыпалась штукатурка и в моечной столовой посуды где стены были покрыты грибком встроенные в стену стеллажи где осуществляется хранение кухонной посуды деформированы покрыты кусками линолеума отделка стен и конструкторские решения расстановки оборудования в том числе санитарно технического не позволяют проводить качественную уборку и дезинфекцию в обеденном зале столы для приема пищи изношены покрытие столов не позволяет проводить из качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствпомещение для обработки яиц оборудовано двумя моечными ваннами вместо 3х положенных не выделено место для мытья и дезинфекции уборочного инвентаря на момент проверки хранение уборочного инвентаря осуществляется по цехам м ... Подробнее..