Выявленные нарушения: В холодильной камере магазина ИП Хамаевой ФН на хранении находится шпик свиной в количестве 35 кг без информации об условиях хранения сроке годности без маркировки содержащей сведения предусмотренные законом или нормативными документами
Производственные помещения технологическое оборудование используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции находятся в состоянии не исключающим загрязнение пищевой продукции а именно коррозия на балках перекрытия помещений убойного пункта ИП Хамаева ФН коррозия емкостей для сбора жираСтены и потолки производственных помещений убойного пункта местами загрязнены имеются сколы плитки что не исключает возможности осыпания частиц и загрязнения продукции в процессе производстваНа убойном пункте ИП Хамаевой ФН не в полной мере внедрена процедура обеспечения безопасности процесса производства изготовления пищевой продукции а именно не установлен перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления пищевой продукции не определены предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках и порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления а также не установлен порядок действий в случае отклонения значений показателей параметров контролируемых в критических контрольных точках от установленных предельных значенийХолодильная камера для хранения продуктов убоя полутуш свиных не оборудована термометрами и или средствами автоматического контроля температуры в камере ... Подробнее..