Выявленные нарушения: п.1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ ; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:Холодильное оборудование не обеспечено термометрами для контроля условий хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья п. п.7.11, 7.12.Маркировка разделочных ножей, досок, уборочного инвентаря отсутствует п. п. 5.13, 6.5. -Покрытие разделочного стола для приготовления роллов пришло в негодность, не имеет ровной поверхности п. 6.2. Не обеспечены условия для мытья и хранения столовой посуды в соответствии с требованиями санитарного законодательства, в моечном отделении установлены только 2 большие ванны; на водопроводных кранах отсутствуют шланги с душевыми насадками для ополаскивания посуды; чистая посуды хранится на стеллаже, который покрыт грязной тканью; инструкции о правилах мытья посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств отсутствуют п.6.14, 6.18, 6.21.В помещениях не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации п. 5.12.Дезинфекционный режим не соблюдается, дезинфицирующие средства отсутствуют п. п. 5.11, 5.15. п.1 ст.36 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ ;п. 4.1. ст. 4, ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: при осмотре производственного цеха (кухни) выявлено приобретение, хранение, продажа продукции без соответствующей маркировки и информации, предусмотренной Законодательством Российской Федерации, а именно: обнаружено сырье для приготовления блюд с мясом без маркировочных ярлыков с информацией об изготовителе, его адресе, о товаре (дата изготовления, срок годности, условия хранения), а именно: в холодильном оборудовании обнаружены мясные замороженные продукты: мясо свинина порционное 2, 590 кг, котлеты (п/фабрикат) замороженные в количестве 12,890кг, мясо свинина в упаковке 1, 590кг, без маркировочных ярлыко ... Подробнее..