Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: установлено нарушение требований технических регламентов: в организации питания не внедрены в полном объеме процедуры, основанные на принципах ХАССП, при изменении основного меню, изготовляемых мясных блюд, не внесены изменения в описание вырабатываемой продукции в программе ХАССП не прописаны показатели качества и безопасности, используемое сырье, упаковка, маркировка по данной продукции.
установлено несоблюдение требований к знаку о запрете курения, обозначающему территории, здания и объекты, где курение запрещено, и к порядку его размещения: у входа в кафе "Фикус" отсутствует знак о запрете курения.
установлено нарушение требований технических регламентов: в баре, на вскрытых упаковках с соковой продукцией торговой марки "Добрый", не указано время вскрытия упаковки (только дата), при условии хранения данной продукции, указанного производителем, "в течении суток"
установлено нарушение санитарно-эпидемиологических к организации питания населения, а именно: -в организации питания имеющиеся моечные ванны для мытья рук, кухонной и столовой посуды, присоединены к канализационной сети без наличия воздушных разрывов, без наличия гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков; -в горячем цехе в холодильной камере для хранения полуфабрикатов внутренняя поверхность имеет дефекты, нарушена целостность покрытия; - зона холодного цеха не оборудована бактерицидной лампой; -часть внутрицеховой тары используется без соответствующей маркировки вида продукции; -весь уборочный инвентарь хранится совместно, в одном месте. - для мытья инвентаря используется губчатый материал; - в складском помещении, несколько плиток на полу растрескались, нарушена их целостность, -в организации не организован лабораторный производственный контроль, протоколы лабораторных исследований и испытаний, в соответствии с программой производственного контроля не представлены. ... Подробнее..