Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: - косметический ремонт не проводится по мере необходимости: на потолках, стенах производственных помещений отмечаются щели, выбоины, окрашенные поверхности панелей местами полопались, потеряли первоначальный вид. - защитная арматура имеется не на всех источниках света (отделение взбивания крема). - отсутствуют инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств - не промаркирована емкость для приготовления дезинфицирующего раствора - отсутствуют стеллажи для просушивания и хранения форм в моечном помещении. - маркировка используемой посуды для производства кондитерских изделий требует обновления. - в помещении экспедиции и нарезки хлеба не ведется температурно-влажностный контроль – психрометр отсутствует -согласно программы производственного контроля должны также проводится лабораторные исследования на показатели патогенной микрофлоры вырабатываемой продукции. Данные лабораторные исследования не проводятся - некоторые производственные журналы ведутся не по установленным формам - у формовщика теста Гавриловой Н. А. ЛМК 23180500 нет отметки о прохождении курса гигиенической аттестации со сдачей зачета ... Подробнее..