Выявленные нарушения: в столовой пищеблока допускается рассаживание детей по 8 человек за шестиместные обеденные столы п 343 для хранения хлеба используется бельевой шкаф изготовленный из материала не соответствующего требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией устойчивым к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающих условия хранения пищевой продукции При организации питания допускается использование деформированной кухонной посуды емкость для фруктов не соблюдаются требования по маркировке в ходе проверки отмечалось использование инвентаря для сырья для хранения готовой продукции Не выделена специальная емкость для мытья обеденных столов после приема пищи используется емкость для грязной ветоши п 2462
организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах ежедневное меню основного питания с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порций и калорийности порции однако на день проверки в меню отсутствовала информация по калорийности реализуемых блюд п 817 не соблюдаются требования к хранению суточной пробы и хранения молочной продукции в указанных холодильниках на момент проверки 10С при норме +4+210С пп 352 8110 ... Подробнее..