Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: на предприятии общественного питания производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания столовой не проводится результаты исследований и испытаний за 2019 2021 гг не представленырегистрация температурно влажностных режимов хранения пищевых продуктов в складских помещениях столовой на бумажных носителях или в электронном виде не осуществляетсягигиеническое покрытие краска газовой печи жарочного шкафа на кухне имеют сколы следы коррозии металла необходимо восстановить целостность гигиенического покрытия На эмалированной кастрюле емкостью 130 л в которой на момент осмотра хранился жир имеются сколы эмали по дну кастрюли и на крышке данную емкость необходимо заменить что не исключает возможности попадания посторонних эмали в пищевую продукцию 2 блюда гуляш из говядины приготовлено с нарушением технологии мясо нарезано кусочками различной формы и величины вместо кубиков 2 3 см протушено в большом количестве соуса Не предъявлены на блюда предлагаемые на обед 20052021 борщ «Зеленый» со щавелем котлеты гуляш из говядины чай какао с молоком ассортимент блюд утвержденный руководителем организации или уполномоченным им лицом технологические документы в том числе технологические карты техникотехнологические карты технологические инструкции разработанные и утвержденные руководителем организации или уполномоченным им лицом меню с указанием наименований блюд в соответствии с технологическими документами также отсутствуетв шкафу для хранения хлеба полки выполнены из неокрашенных досок что не позволяет качественно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: при накоплении отходов на территории тракторной бригады 2 и 3 обрезки резиновых шлангов строительный мусор твердые коммунальные отходы металлолом отработанных масел относящиеся к третьему классу опасности на открытой площадке в негерметичной таре поверхность отходов накапливаемых насыпью в открытых приемникахнакопителях не защищена от воздействия атмосферных осадков и ветров отсутствует брезент навес ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: при хранении и реализации пищевых продуктов не осуществляется контроль влажностного режима хранения пищевой продукции и продовольственного сырья в складском помещении так как установленный психрометр находится не в рабочем состоянии не заправлен водой фиксация параметров микроклимата при хранении на бумажных носителях или в электронном виде не проводитсястеллажи на которых осуществляется хранение продовольственного сырья и пищевой продукции в складе изготовлены из досок фактически окрашены только крайние доски стеллажей внутренняя часть стеллажей не окрашена накрывается картоном условия для проведение мойки и дезинфекции стеллажей не обеспечены помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря специально оборудованный шкаф отсутствуют место для его хранения не отведено уборочный инвентарь в складском помещении хранится неупорядоченно не промаркирован в зависимости от назначения помещения и видов уборочных работ ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: при накоплении отходов на территории тракторной бригады 2 и 3 обрезки резиновых шлангов строительный мусор твердые коммунальные отходы металлолом отработанных масел относящиеся к третьему классу опасности на открытой площадке в негерметичной таре поверхность отходов накапливаемых насыпью в открытых приемникахнакопителях не защищена от воздействия атмосферных осадков и ветров отсутствует брезент навес ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: не обеспеченно проведение производственного контроля за состоянием внутрипроизводственной среды на рабочих местах Не представлены протоколы лабораторно инструментальных исследований проведенных в рамках программы производственного контроля за 20192021 гне установлен размер санитарнозащитной зоны для объектов предприятия СПК «Колхоз ВИ Ленина» ... Подробнее..