Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: не представлены документы, подтверждающие обследование технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности». ст 6.4. В ходе проверки нарушения п 2.7.4СанПиН2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» устранены.
в меню, вывешенном в обеденном зале не отражена информация калорийности порций, изготовление продукции осуществляется в соответствии с технологическими картами, утвержденными руководителем организации в части которых отсутсвует информация о требовании к используемому сырью и способов его обработки, а так же не отражены температурные и временные регламеты приготовления кулинарных блюд, на пищеблоке мытье столовой посуды ручным способом осуществляется с нарушением инструкции по применению моющего средства (несоответствие количества используемого средства количеству воды в моечной ванне), нарушен температурный режим мытья столовой посуды, ополаскивание столовой посуды осуществлялось при температуре 47º С, при нормируемых параметрах по инструкции не ниже 65 º С, ость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не имеет маркировку с указанием названия средства, и его концентрации и предельного срока годности. ст 6.6. В ходе проверки нарушения п 8.1.7, п 2.8, п 3.10, п 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" устранены. ... Подробнее..