Выявленные нарушения: невыполнение в установленный срок законного предписания должностного лица осуществляющего государственный надзор об устранении нарушений законодательства ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: в варочном цехе пищеблока моечная ванна для обработки овощей, не подлежащих термической обработки не обеспечена горячим проточным водоснабжением. ст 6.7 ч 1. В ходе проверки нарушения - п 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" устранены.
в меню, вывешенном в обеденном зале не отражена информация калорийности порций, изготовление продукции осуществляется в соответствии с технологическими картами, утвержденными руководителем организации в части которых отсутствует информация о требовании к используемому сырью и способов его обработки, а так же не отражены температурные и временные регламенты приготовления кулинарных блюд, в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в журнале учета температуры и влажности в складских помещениях не регистрируются показатели влажности в складских помещениях, емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не имеют маркировку с указанием названия средства, его концентрации и предельного срока их годности. ст. 6.6. В ходе проверки нарушения п 8.1.7, п 2.8, п 3.8, п п4.6, приложение 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"
в складском помещении на хранении находился пищевой продукт – крупа пшеничная в количестве 2,3 кг без маркировочных ярлыков производителей, что не позволяет определить прослеживаемость сырья, в том числе условиях хранения, сроке годности данной продукции, установленные изготовителем. ст 14.43 ч 2. В ходе проверки нарушения ст17. п 9. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции" устранены ... Подробнее..