Выявленные нарушения: низкотемпературные холодильные шкафы для хранения замороженных продуктов имеют отслоившееся покрытое ржавчиной наружное покрытие что делает их неустойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств в моечной металлические каркасы моечных раковин имеют ржавыми поверхностями поверхность тележек для транспортировки готовой пищи для раздачи в обеденный зал с облущенным покрытием в варочном цехе перед мармитной линией от пола отслоилась плитка в цехе сырой продукции для хранения очищенного картофеля использовалась кастрюля с маркировкой «гарнир» в складском помещении для хранения бакалейных товаров сыпучих продуктов соковой продукции крупа мука соль чай и др температурный режим не соблюдается температура в помещении + 30 град С при нормируемой от 15 град до 25 град в производственных помещениях столовой имеются тараканы нарушаются требования по сбору и обращению с твердыми коммунальными отходами имеющиеся 2 мусоросборника на площадке металлический и деревянный переполнены отходами свисающими за края конструкций загрязнены жидкими отходами крышки на мусоросборниках отсутствуют вывоз по мере необходимости не проводится Подвальное помещение используемое как склад захламлено беспорядочное хранение ящиков стеклянной тары и пр на поверхности стен наличие паутины и повреждений трещины сколы с осыпающимися частицами
светильники с поржавевшими металлическими поверхностями неустойчивые для влажной уборки
в овощном цехе и коридоре возле овощного цеха потолок с наличием повреждений отсыревший с признаками течи ненадлежащим образом проводится производственный контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции Так при проверке журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции установлено что отсутствуют записи о контроле за такой продукцией как мясо и субпродукты птица и птицепродукты рыба в журнале имелись записи об оценке только молочной продукцииПодробнее..