Выявленные нарушения: допущены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах столовой в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации детям которые выразились в следующем 09062021г в 0940 Пищеблок ст Брюховецкая ул Красная 180 допускается использование кухонного инвентаря с механическими повреждениями миски с отбитой эмалью нарушение п2462 СП 24364820 в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции отбирается суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции но с нарушениями условий отбора а именно обед за 07062021 в меню заявлен картофель отварной с укропом в суточной пробе отобран и хранится только отварной картофель без укропа нарушение п 8110 СанПиН 2324359020 ч 1 ст 17 ФЗ 52 11062021г в 0920 Пищеблок с Большой Бейсуг ул Деркача 1 размораживание мяса замороженного осуществляется в моечной в ванне для мытья столовой посуды в нарушение требованийп32 СанПиН 2324359020 не проводится медицинским персоналом или назначенным ответственным лицом предприятия общественного питания ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции и продовольственным сырьём на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых частей тела персонал делает это самостоятельно Нарушение требований п 222 СанПиН 2324359020 ч 1 ст 17 ФЗ 52 10062021г в 0930 Пищеблок хКрасная Нива ул Длинная 117 повара не обеспечены полотенцами нарушение п34 СанПиН 2324359020 мытье столовой посуды и столовых приборов осуществляется бытовым средством «Нико» на который отсутствует инструкция по применению нарушение п310 СанПиН 2324359020 ч 1 ст 17 ФЗ 52 08062021г в 1010 Пищеблок ст Чепигинская улКрасная 37 Не оборудовано место сбора мусора Нарушение пп 29 210 СП 21367820 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах и или мил ... Подробнее..