Выявленные нарушения: используется дезинфицирующее средство таблетки «Клорсепт» хранение осуществляется без упаковки с точным наименованием сведений о содержании активного хлора в таблетках нет инструкция по применению не предоставлена На емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства 18032021 отсутствует маркировка с указанием полного названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности в качестве моющего средства применяется жидкое мыло «Яблоко» инструкция по применению при проверке не представлена сведения в представленной личной медицинской книжке не соответствуют требованиям к прохождению профилактического и периодического профмедосмотра для работников в организациях общественного питания отсутствует медобследование на носительство стафилакока и кишечных инфекций вакцинации против кори дизентерии Зонне вирусном гепатите А
доставка и хранение готовых блюд осуществляется без использования изотермической тары фактически используются пластиковые контейнеры для пищевых продуктов не обеспечивающие соблюдение температурновлажностных условий хранения и транспортировки горячей готовой пищи прием и доставка в буфетраздаточную готовых блюд осуществляется при сопроводительном документе дневном заборном листе в котором нет данных о дате и времени изготовления готовых блюд контроль за соблюдения температуры горячих блюд при раздаче в соответствии с технологическими картами не проводится специальный термометр для проведения измерений и копии технологических карт с данными требуемой температуры блюд при раздаче в буфетераздаточной отсутствуют в ежедневном меню отсутствует информация о возрастной группе детей получающих завтрак и суммарной калорийности за прием пищи ежедневное меню на 18032021 не полностью соответствует перспективному 10ти дневному меню данные калорийности блюда «картофель отварной» в ежедневном меню 1268кКал в перспективном меню 14155кКал в ежедневном меню отсутствует «пирог с повидлом» ... Подробнее..