Выявленные нарушения: в загрузочном отделении склада на площадке для приемки пищевых продуктов и загрузки их в холодильные камеры уборка проводится некачественно полы грязные весы покрыты пылью
в базовой организации предприятия общественного питания допускается к реализации пищевая продукция при отсутствии маркировочного ярлыка в горячем цехе отмечены пыльные полки для хранения чистой посуды и инвентаря грязный подоконник и грязные производственные столы в овощном цехе Не упорядочено хранится дезинфицирующее средство для обработки рук на производственном столе «овощи сырые» В производственных помещениях неупорядоченное хранение грязной ветоши допускается хранение личных вещей сотовый телефон не проводится дезинфекция столовой посуды после мытья ручным способом в производственных цехах «ОС» первичной и вторичной обработки не обеспечены условия для соблюдения личной гигиены в складском помещении для сыпучих продуктов не исправна люминесцентная лампа В санитарном узле для персонала отсутствует туалетная бумага в ходе проверки отмечено отсутствие крышки на сливном бачке в санитарном узле для персонала в ЛМК сотрудника пищеблока базовой организации Кириенко ОА 1984 гр в представленной медицинской книжке отсутствует информация о вакцинации по национальному календарю и по эпидемическим показаниям
на пищеблоке МБОУ ООШ 14 х Прикубанского не соблюдаются условия хранения скоропортящихся пищевых продуктов в холодильнике для хранения молочной продукции +15С вместо 4 + 2 не промаркированы емкости с дезинфицирующими средствами отсутствует маркировка на емкости с указанием концентрации раствора отсутствует инструкция по применению данного дезинфицирующего средства Альбавет не соблюдаются требования к дезинфекции столовой посуды
п 219 на пищеблоке МБОУ ООШ 7 п Степного не промаркирован уборочный инвентарь для уборки в обеденном залепп 45 46 310 не промаркирована емкость с дезинфицирующим средством не указано наименование средства концентрация раствора не соблюдается инструкция по ... Подробнее..