Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: при обследовании учащимся выдавалась остывшая пища макароны отварные температура блюда на раздаче и на столе у школьников ниже нормируемой и составила 60 и 45ºС соответственно что подтверждается протоколом исследований по экспрессметодикам 14 от 15022021г
на момент проверки температура горячей воды ниже нормируемой и составила 55ºС в 3 ванне для мытья столовой посуды протокол 14 от 15022021г что способствует нарушению качества мытья посуды ручным способом
питание детей осуществляется после каждой перемены Количество мест в обеденном зале должно обеспечивать организацию питания всех обучающихся в течение не более трех перемен число одномоментно питающихся детей превышает количество посадочных мест предусмотренных по проекту что не соответствует указанным требованиям
на момент проверки отсутствует цикличное меню утвержденное руководителем организации
производственные столы оборудованы полками из древесины не предназначенным для контакта с пищевыми продуктами не позволяет проводить обработку моющими и дезинфицирующими средствами
при работе не исключены встречные потоки сырой и готовой продукции в помещении где установлено холодильное оборудование осуществляется хранение гастроемкостей установлен тестомес применяется для замеса творога для творожной запеканки ... Подробнее..