Выявленные нарушения: К рабочим местам по забеловке съемке шкур нутровке и зачистке туш не обеспечена подача горячей воды в производственном помещении отделении убоя животных рабочее место для проведения ветеринарносанитарной экспертизы голов внутренних органов туш и ветеринарного клеймения нет обеспечения горячей водой отсутствует дополнительное освещение не обеспечено наличие в производственном помещении трех секционных ванн с подводкой горячей и холодной воды и емкостей наполненных дезраствором для мойки и дезинфекции мелкого инвентаря Отсутствуют специальные промаркированные емкости для мойки и дезинфекции фартуков и нарукавников
Руководством предприятия не проводятся исследования на микробиологические и гигиенические нормативы безопасности продуктов убоя и мясной продукции в соответствие с требованиями Технических регламентов Таможенного союза не обеспечен контроль температуры воздуха в цехе разделки туш полутуш четвертин отрубов их обвалки и жиловки Отсутствует прибор учета температурного режима холодильные камеры для холодильной обработки и хранения продуктов убоя не оборудованы термометрами и или средствами автоматического контроля температуры в камере а также средствами для записи температуры на товаросопроводительной документации неупакованных продуктов убоя и мясной продукции отсутствует маркировка единым знаком обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза ... Подробнее..