Выявленные нарушения: руководством предприятия не проводятся исследования на микробиологические и гигиенические нормативы безопасности продуктов убоя и мясной продукции в соответствие с требованиями Технических регламентов Таможенного союза Холодильные камеры для холодильной обработки и хранения продуктов убоя не оборудованы термометрами и или средствами автоматического контроля температуры в камере а также средствами для записи температуры в камере Не используемые во время технологического процесса ножи хранятся на столе а не в стерилизаторе или в специально отведенном месте В производственном помещении для убоя животных рабочее место для проведения ветеринарносанитарной экспертизы голов внутренних органов туш и ветеринарного клеймения не оборудовано дополнительным освещением не обеспечено горячей холодной водой и дезинфицирующими растворами Производственное помещение не оборудовано тремя секционными ваннами с подводкой горячей и холодной воды и емкостями наполненными дезраствором для мойки и дезинфекции мелкого инвентаря Отсутствуют специальные промаркированные емкости для мойки и дезинфекции фартуков и нарукавников ... Подробнее..