Выявленные нарушения: приложения 9 таб 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи в утвержденном руководителем образовательного учреждения осуществляющим организацию питания учащихся в примерном цикличном меню не соблюдаются гигиенические нормы масса порций занижена порция блюд из мяса птицы говядины рыбы при норме 90120 г для детей от 7 до 11 лет фактически 80 г
п 823 СП 24364820 не созданы условия для организации питания детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании в обеденном зале не оборудованы специальные места для приема пищи учащихся оборудованные холодильником микроволновой печью
в нарушении п 192 таб 618 СанПин 12368521 овощной цех пищеблока недоукомплектован картофелеочистительной машиной
п 32 п34 СанПиН 23243590 П 2114 СП 24364820 при лабораторной оценке соблюдения санитарно эпидемиологических требований в организации горячего питания в режиме работы пищеблока в 30 отобранных смывов выделена БГКП показатель санитарного неблагополучия тарелка 2 блюдо нож « Сыр» с рук повара Дорининой что указывает на грубые нарушения в соблюдении санитарно эпидемиологического режима на пищеблоке что не исключает угрозы причинения вреда жизни и здоровью организованным детям в виде возникновения вспышечной инфекционной заболеваемости и массовых пищевых отравлени
в нарушении п 28 СанПиН 2324359020 поваром допущены нарушения технологии приготовления блюда «Плова из курицы» технологическая карта 492 отдельно приготовлены и выданы детям рис отварной с овощами и мясо кур обжаренное и протушенное в духовом шкафу при требуемом по технологии слегка обжарки и приготовлении вместе с рисом и овощами недовесы мяса в 10 проверенных дважды порциях мяса кур 39 г и 83 г при норме 800 г 180 г по меню Из проверенных по одной порции 5 порций выданных детям выявлены недовесы мяса кур в одной порции 9 г при норме 180 г риса с овощ ... Подробнее..