Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: используется кухонная посуда для приготовления блюд из алюминия п.2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 нарушается поточность технологических операций допущено хранение чистых столовых приборов на столе сбора грязной посуды; в примерном цикличном меню нарушается масса порций: второе блюдо из мяса птицы, говядины, рыбы при норме 90-120 гр для детей от 7 до 11 лет, допущено выдача 80гр.; 28.01.2021г в меню вывешенном в обеденном зале не указана калорийность блюд; не созданы условия для хранения санитарной и личной одежды, допущено хранение в помещении для хранения уборочного инвентаря пищеблока; на складе допущено хранение продовольственного сырья (используемого при производстве (изготовлении) пищевой продукции) бесконтрольно: не созданы условия для определения влажности в складских помещениях – психрометр в нерабочем состоянии, что не обеспечивает предотвращение порчи. ... Подробнее..