Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Нарушения ч 1 ст 67 КоАП РФ не оборудовано помещение для приготовления пищи необходимым технологическим и холодильным оборудованием а именно на пищеблоке отсутствуют пароконвектомат протирочная машина электросковорода холодильное оборудование Недостаточное количество холодильного оборудования не позволяет соблюдать условия хранения продовольственного сырья установленных изготовителем отсутствие пароконвектомата протирочной машины электросковороды не позволяет соблюдать технологический процесс приготовления блюд в соответствии с технологией приготовления блюд технологическое оборудование находится в неисправном состоянии а именно 2 комфортки из 4х на электропечи не работают на 2х других имеются трещины не оборудованы моечные ванны для мытья посуды являющиеся источниками выделения влаги локальными вытяжными системами вентиляции не проводится качественное мытье и обеззараживание оборудования на пищеблоке а именно поверхности стеллажей для хранения столовой и кухонной посуды не ровные покрыты ржавчиной поверхности холодильного оборудования не гладкие имеется ржавчина дефекты что не позволяет проводить качественное их мытье и обеззараживание тем самым способствуя накоплению грязи пыли не оборудовано складское помещение для хранения продукции прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха что не позволяет проводить контроль за соблюдением условий хранения установленных изготовителем внутренняя отделка производственных помещений пищеблока выполнена с повреждениями а именно во всех помещениях пищеблока стены с дефектами имеются трещины сколы плитки отслоившееся краска на полу имеются сколы плитки потолок не ровный местами свисает краска что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами не допускают проведение ежедневной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств поверхности подоконников и оконных рам а именно в помещениях пищеблока оконные рамы и подоконники с дефектами отслоившейс ... Подробнее..