Причина проверки: (135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации..
Выявленные нарушения: По результатам проведенных испытаний установлено: - фактическое содержание углеводов по анализу составило 12,07 ± 0,23 г, по представленному меню-раскладке 23,23 г, отступление составило 11,16 г (+ - 48,04 %); - калорийность фактическая составила 48,3 ± 2,1 ккал, теоретическая по меню-раскладке 92,9 ккал, отступление составило 44,6 ккал (- 48,01 %). Таким образом, в исследованной пробе готового кулинарного изделия «компот из сухофруктов» отступление от норм калорийности составило – 48,01 % (допускается отступление в пределах ±5 %)
В общеобразовательном учреждении реализуется мясо птицы замороженное для производства продуктов детского питания (для всех возрастных групп, в том числе для организованных детских коллективов) и без маркировочного ярлыка – окорочок в количестве 2,125 кг; колбаса «Докторская» премьер, изготовитель ООО «Вкус», РХ, Усть-Абаканский район, район Промзоны, литер А, д.в. 12.01.2021г., условия хранения 0 до + 6 0С в количестве 1,350 кг с нарушениями условий хранения при температуре - 20 0С; колбаса без маркировочного ярлыка и с нарушениями условий хранения при температуре - 20 0С в количестве 1,170 кг; сардельки без маркировочного ярлыка и с нарушениями условий хранения при температуре - 20 0С в количестве 0,2 кг, суточные пробы не промаркированы, из 3-х емкостей, 1 плотно не закрыта, пищеблок не имеет цехового деления, состоит из одного помещения, работа осуществляется с использованием сырья, что является нарушением 2.4.6.1, СП 2.4.3648-20 и может привести к возникновению и распространению инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний. ... Подробнее..