Выявленные нарушения: ИП Филатовым МС не осуществляется контроль за температурновлажностным режимом хранения хлеба и хлебобулочных изделий термометры и психрометры отсутствуют документация свидетельствующая о проведении данного контроля не представлена источники выделения мучной пыли мукосей тестомесильные машины не снабжены аспирационными устройствами локальная вытяжная система вентиляции не оборудована отсутствует что не обеспечивает защиту от скопления грязи и осыпания частиц в производимую продукцию допускается хранение мешков с солью в производственном цехе работниками не пройдены обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры изготовителем не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП не определен перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства к выпуску в обращение продукции не соответствующей требованиям технического регламента перечень критических контрольных точек процесса производства параметров безопасности продовольственного сырья и материалов упаковки предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства установление порядка действий в случае отклонения значений показателей лабораторные исследования готовой продукции и продовольственного сырья воды не проводятся протоколы лабораторных исследований не представлены отсутствуют те совершено административное правонарушение предусмотренное ч 1 ст 1443
ИП Филатовым МС нарушены требования к маркировке пищевой продукции на маркировочных ярлыках хлеба из пшеничной муки первого сорта не указано место нахождения изготовителя те совершено административное правонарушение предусмотренное ч 1 ст 1512 ... Подробнее..