Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 Для приготовления и хранения готовых блюд на пищеблоке частично используется посуда из алюминия кастрюля II блюдо что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Алюминиевая посуда может содержать кроме алюминия вредные примеси свинец мышьяк кадмий которые могут приводить к снижению уровня интеллекта у обучающихся а также к отклонениям в сердечнососудистой системе2 Не в полном объеме промаркирован разделочный инвентарь нож для рубки капусты что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» что не позволяет осуществлять контроль за использованием инвентаря в соответствии с маркировкой по их применению и может привести к развитию инфекционных заболеваний среди детей3 Склад для хранения сухих продуктов не оборудован исправным прибором измерения относительной влажности воздуха и температуры воздуха гигрометром что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» что может привести к невозможности контроля температурного режима хранения продуктов их порче и развитию инфекционных заболеваний у детей4 Емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства «ДезХлор» на пищеблоке не имеет маркировки не указано название дезинфицирующего средства его концентрация дата приготовления предельный срок годности раствора что является нарушением п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: - инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерные метки обьема в литрах или миллилитрах, что не соответствует требованиям п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20; - ежедневное меню , расположенное в обеденном зале, не имеет информации о массе порции, калорийности порции блюд завтрака, что не соответствует требованиям п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665.
Выявленные нарушения: На пищеблоке Талицкой ООШ не обеспечено ежедневное ведение необходимой документации бракеражный журнал поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с настоящими санитарными правиламиВ питании детей используются пищевые продукты домашнего не промышленного изготовления соленые огурцы На пищеблоке Талицкой ООШ не составляются менюраскладки содержащие количественные данные о рецептуре блюд На пищеблоке Талицкой ООШ холодильное оборудование производственные столы весь разделочный инвентарь вся кухонная посуда не промаркированыФактический рацион питания полностью не соответствует утвержденному примерному меню С целью контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящихся пищевых продуктов требующих особых условий хранения не проводится контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании тк отсутствуют термометры В Журнале бракеража готовой кулинарной продукции нет подписи членов бракеражной комиссии что свидетельствует об отсутствии проведения оценки качества блюдПроизводство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий тк технологические карты отсутствуют
На пищеблоке Большекалтайской ООШ не обеспечено ежедневное ведение необходимой документации бракеражные журналы журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания и другие документы в соответствии с настоящими санитарными правилами При изготовлении картофельного пюре не используется механическое оборудование тк отсутствует На пищеблоке Большекалтайской ООШ не составляются менюраскладки содержащие количественные данные о рецептуре блюд С целью контроля за соблюдением технологического процесса не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд В цехе первичной обработки овощей к моечной ванне не обеспечена под ... Подробнее..