Выявленные нарушения: Нарушения ч 1 ст 67 КоАП РФ не соответствует фактический рацион питания утвержденному примерному меню что подтверждается копией журнала бракеража готовой кулинарной продукции копией утвержденного примерного меню такое питание не обеспечивает оптимальную количественную и качественную структуру питания гарантированную достаточность в основных веществах и энергии физиологически обоснованный режим питания детей способствует ослаблению организма детей изза недостатка основных веществ и энергии и создает низкий уровень резистентности организма к инфекционным заболеваниям не все технологическое оборудование находится в исправном состоянии а именно универсальный привод протирочная машина при протирании картофельного пюре происходит выделение черной массы жидкости не оснащен пищеблок холодильным оборудованием в полном объеме что не позволяет соблюдать товарное соседства а именно на пищеблоке установлена 3 холодильных оборудования холодильник для суточных проб холодильник для молочной продукции и морозильная камера для полуфабрикатов рыбы и мяса осуществляется хранение в холодильном оборудовании с маркировкой молочная продукция гастрономия продукция с истекшим сроком годности а именно сметана камарчагская мдж 25 масса нетто 400 гр изготовитель ООО «Агромилк» 662977 Россия Красноярский край г Железногорск ул Южная 18 ГОСТ 314522012 Даты изготовления 02042021 8 шт 30032021 3 шт Срок годности 7 суток что может привести к возникновению и распространению инфекционной заболеваемости не оборудовано овощехранилище исправной приточновытяжной вентиляцией а так же не проводится 1 раз в 10 лет ревизия очистка и контроль за эффективностью работы вентиляционной системы в учреждении отсутствуют акты отсутствует прибор для измерения температуры и влажности воздуха на складе сыпучих продуктов в овощехранилище что может привести к порче и причинению вреда здоровью обучающимся не используется посуда для приготовления блюд из нержавеющей стали фактически используют алюминиевую посуду для п ... Подробнее..