Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: Юридическим лицом МБОУ "Берёзовская СОШ" допущены нарушения санитарного законодательства, а именно:«овощи по сезону» в отдельные дни в меню не включены, при проведении замены одного дня на другой не учитывается повторяемость блюд (картофельное пюре 10.12.2020 и 11.12.2020),для первичной и вторичной обработки овощей и фруктов, для мытья чайной посуды используются моечные ванночки, емкость которых недостаточная для обеспечения производства безопасной пищевой продукции; в помещении мясорыбного цеха чурка для разруба мяса не установлена на крестовине, не скреплена обручами;помещение мясорыбного цеха не обеспечено отоплением, батареи отсутствуют, в помещении мясорыбного цеха не предусмотрено общее искусственное освещение, имеется один светильник малой мощности на стене; в овощном и мясорыбном цехах, полы не оборудованы сливными трапами, в овощном цехе слив воды от картофелечистки предусмотрен в поддон, занимающий много места, что не обеспечивает свободный доступ к моечным ванночкам; не обеспечен локальной системой вытяжной вентиляции жарочный шкаф в горячем цехе, отделка стен и потолка в моечной кухонной и столовой посуды местами имеет трещины и повреждения целостности, краска лопнула и вздулась. проведение искусственной С-витаминизации организовано без учета нормы аскорбиновой кислоты на прием пищи, в третье блюдо вносится суточная доза аскорбиновой кислоты (60-70 мг); режим обработки столовой посуды не соответствует требованиям, в моечной для посуды в инструкции по мытью столовой посуды отсутствует режим дезинфекции; на момент проверки персонал пищеблока не обеспечен спецодеждой (халатами или куртками с брюками), на момент проверки повара одеты только в фартуки; не выполняются нормы питания по следующим продуктам: мясу, маслу сливочному, фруктам, сокам плодоовощным, овощам, хлебу пшеничному, хлебу ржаному, на момент проверки не соблюдалась при раздаче масса порций третьего блюда (компота), количество составило 161-229 гр, среднее значение 204 гр. при норме по меню 20 ... Подробнее..