Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: над электроплитами в горячем цехе и над моечными ваннами в моечном цехе являющимися источниками выделения влаги тепла отсутствуют локальные вытяжные системы для приготовления 1 2 3 блюд используется алюминиевая посуда для раздачи 3 блюда допущено использование эмалированного ведра с нарушенной целостность эмалевого покрытия на внутренней поверхности в ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей не указывается калорийность согласно утвержденного меню в 1й и 7й день в завтраке предусмотрено блюдо творожная масса но согласно журнала бракеража готовой продукции ежедневного фактического меню творожная масса с 12012021 по 09022021 включительно ни разу кисломолочный продукт предусмотренный утвержденным меню на обед во 2й 4й 6й 8й 10й дни не выдавался с 12012021 по 09022021 включительно ни разу при этом замена творожной массы на иные виды пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности не проводилась выдача фруктов предусмотрена 8 дней из 10 дневного утвержденного меню а фактически с 12012021 г по 28012021 г фрукты вдавались 6 дней из 10дневного меню с 01022021 г по 15022021 г фрукты выдавались 6 дней из 10дневного меню ведомость контроля за рационом питания ведется с нарушением требований санитарного законодательства неправильно подсчитывается среднее количество фактически выданных продуктов за 10 дней СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ... Подробнее..