Выявленные нарушения: пробы завтрака для детей 610 лет по полноте вложения основных пищевых веществ жиры и углеводы не соответствуют требованиям нормативных документов ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: В пищеблоке отсутствуют в связи с тем что не ведутся журналы бракеража готовой кулинарной продукции бракеража поступающего пищевого сырья скоропортящегося осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания «здоровья» На разделочных ножах пищеблока МБОУ «Солгонская СОШ» отсутствует маркировка на разделочных досках нанесена несоответствующая виду разделываемого пищевого сырья маркировка На досках нанесена маркировка «РС» рыба сырая «РВ» рыба варенная Однако данный пищеблок работает только на одноразовое питание школьников и готовит только завтраки на данных досках осуществляется нарезка хлеба и сыра Суточные пробы в пищеблоке МБОУ «Солгонская СОШ» хранятся в пластиковой таре
В пищеблоке отсутствует в связи с тем что не ведется журнал бракеража готовой кулинарной продукции Суточные пробы в пищеблоке МБОУ «Солгонская СОШ» не отбираются и не хранятся Проба завтрака для детей 610 лет по полноте вложения основных пищевых веществ жиры и углеводы не соответствует требованиям нормативной документации
В рационе на 11122020 г для детей 610 лет была произведена замена готовой пищевой продукции без учета пищевой ценности готовой пищевой продукции необходимые расчеты отсутствуют Столовая МБОУ «Солгонская СОШ» работает на полуфабрикатах доготовочная однако овощи картофель морковь поступают в пищеблок не мытые так же отсутствует цех первичной обработки овощей ... Подробнее..