Выявленные нарушения: на пищеблоке допускается использование кухонной посуды для приготовления блюд 3 блюдо выполненной из алюминия при норме должна быть выполнена из нержавеющей стали на пищеблоке при отсутствии холодного цеха не установлена бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в мясо рыбном овощном цехе на пищеблоке общеобразовательной организации дезинфицирующее средство Ника Экстра М Профи предназначенное для уборки помещений производственного оборудования используется в отсутствии инструкции по применению на момент проверки не представлена и не исключает риск токсического воздействия на здоровье персонала пищеблока при реализации основного организованного меню включающего горячее питание не осуществляется контроль за рационом питания не представлена «Ведомость контроля за рационом питания» на пищеблоке для приготовления блюд «пудинг из творога паровой» «запеканка манная с изюмом» отсутствуют технологические документы технологическая карта в общеобразовательной организации наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню не соответствует их наименованиям указанным в технологических документах картах а именно в меню суп картофельный с крупой и рыбными консервами в технологической карте суп рыбный с консервами в меню компот из свежих плодов и ягод в технологической карте компот из свежих фруктов на пищеблоке общеобразовательной организации допускается хранение пищевой продукции сахар на остатке 35 кг компотная смесь на остатке 145 кг без маркировки не представлен маркировочный ярлык не сохраняется до окончания срока годности хранения пищевого продукта ... Подробнее..