Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Должностным лицом руководителем КГБОУ Канская школа допущены нарушения санитарного законодательства а именнов производственных цехах отсутствует маркировка весов для готовой и сырой продукцииимеющая нижняя полка стеллажа для хранения кухонной посуды размещена 15 см от пола при требовании не менее 50 см отсутствуют решетчатые полки для хранения кухонной посуды конструкция смесителя моечной раковины для рук персонала в помещении для нарезки хлеба не исключает повторного загрязнения рук персонала после мытья рук установлен смеситель с барашками в мучном цехе смеситель производственной моечной ванны не исправен не закреплен согласно сведениям журнала витаминизации количество витамина С вносится в третье блюдо без учета нормы на ребенка по журналу количество аскорбиновой кислоты завышено и составляет 7075 мг на порцию обеда при норме 21245 мг согласно проведенного анализа «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» и утвержденного примерного 10ти дневного меню обнаружено что фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не проводится органолептическая оценка блюд указывается «доброкачественно» бракеражная комиссия состоит только из 1 человека при требовании не менее 3х в моечной для столовой посуды на рабочем месте отсутствует инструкция по мытью посуды в соответствии с используемым моющим средством «Ника супер» с указанием концентрации и количества средства имеется инструкция по мытью столовой посуды с использованием хлоромина гипохлорида натрият е совершено административное правонарушение предусмотренное частью 1 статьи 67 КоАП РФ ... Подробнее..