Выявленные нарушения: в нарушение требований ч 6 ст 7 ч 1 ст 10 ч 7 п 3 ст 10 ч 12 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» не соблюдаются условия для хранения пищевых продуктов так на момент проверки в кладовой для пищевых продуктов организовано хранение при температуре +25град С крупа перловая изготовитель ООО «Регион трейд требование производителя не выше +20 градС плоды шиповника требование производителя 0+4 градС картофель изготовитель ИП Краскович ЛК хранится при комнатной температуре при установленной изготовителем температуре от +1 до +4С лук репчатый изготовитель Индия хранится при комнатной температуре при установленной изготовителем температуре от 0 до +10С свекла столовая свежая изготовитель ООО «Агрокомплекс Терновский» хранится при комнатной температуре при установленной изготовителем температуре от +1 до +4С свекла белокочанная свежая изготовитель ИП «Turkistan Frud» хранится при комнатной температуре при установленной изготовителем температуре от +1 до +4С в нарушение требований п 2 ст 10 ч 6 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в общеобразовательном учреждении не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП так согласно проведенного анализа журнала «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» при проведении органолептической оценки приготовления блюд не оценивается цвет вкус запах консистенция те не указывается в соответствии с технологической картой бракеражная комиссия состоит из одного человека при требовании из трех человек ... Подробнее..