Выявленные нарушения: ИП Назаретян ТЕ не обеспечен выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства пищевой продукции в составе помещений хлебопекарни отсутствует помещение подготовки сырья к производству мука поступает в цех замеса теста в мешках что не исключает загрязнение пищевой продукции на предприятии отсутствует не оборудовано моечное отделение оборотной тары мытье хлебных лотков осуществляется на улице в цехе замеса теста не оборудована раковина для мытья рук производственное помещение в котором осуществляется замес теста не оборудовано приточновытяжной механической вентиляцией над оборудованием являющимся источником повышенных выделений пыли мукосей не оборудованы локальные вытяжные системы вытяжные зонты на осветительной арматуре в складском помещении цехе замеса теста складе готовой продукции в помещении приготовления лавашей отсутствует защитная арматура для предохранения попадания стекол на продукт холодильник для хранения дрожжей и маргарина не оснащен термометром поверхности стен и потолков производственных помещений хлебопекарни закопчены известковый набел осыпается по углам пятна плесени на полах нарушена целостность линолеума изготовление хлеба и хлебобулочных изделий осуществляется при отсутствии технической документации работниками не пройдены обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры личные медицинские книжки не представлены изготовителем продукции не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП те совершено административное правонарушение предусмотренное ч 2 ст 1443 КоАП РФ ... Подробнее..