Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Нарушения ч 1 ст 67 КоАП РФ не обеспечено хранение суточных проб не менее 48 часов не считая выходных и праздничных дней не обеспечено хранение уборочного инвентаря для уборки производственных складских вспомогательных помещений в специально отведенном месте фактически хранение осуществляется неупорядоченно в коридоре около склада сыпучих продуктов не выделены раздельные емкости с маркировкой и крышками для сбора пищевых отходов и мусора не соответствует гигиеническим требованиям содержание витамина С в 3м блюде а именно согласно протокола исследований испытаний измерений 3331005 от 15122020 содержание витамина С в 3 блюде компот из смеси сухофруктов составило 168 + 018 мгпорц при установленном гигиеническом нормативе 600 мгпорц и с учетом физиологическом потребности в витамине С 60 мгсут для обучающихся 610 лет не обеспечено соблюдение сроков хранения не менее 48 часов суточных проб отсутствуют маркировка на емкостях для суточных проб не обеспечено наличие плотно закрывающихся крышек на емкостях для суточных проб а именно входе осмотра 11122020 г установлено что пробы за 09122020 отсутствуют емкость с суточной пробой «масло сливочное» не имеет маркировки наименование дата и время кроме того банки для суточных проб не имеют плотно закрывающихся крышек не соответствует фактическая калорийность блюд обеда для детей 611 лет икр кабачковая суп картофельный гороховый с мясом птицей гуляш из филе курицы макаронные изделия отварные с овощами компот из сухофруктов а также содержание основных пищевых веществ углеводы входящих в обеденный рацион который был отобран 11122020 на пищеблоке МАОУ СОШ 4 протоколом о взятии проб образцов 144 от 11122020 в 11 часов 45 минут а именно фактическая калорийность обеденного рациона составила 6139 ккалпорц при нормативе 6736 ккалпорц процент отклонения составил 886 углеводы в количестве 595 порц принормативном занчении 75 гпорц процент отклонения 2067 фактическая калорийность блюда
Нарушения ч 2 ст 1443 КоАП РФ поваром ИП Барано ... Подробнее..