Выявленные нарушения: некачественно проводится мытье кухонной посуды а именно на половнике с маркировкой I блюдо обнаружены остатки пищи что может стать причиной возникновения и распространения массовых инфекционных заболеваний в том числе пищевых отравлений что является нарушением требований п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» нарушение устранено в ходе проверки на пищеблоке в использовании алюминиевая посуда для приготовления блюд при необходимости использования посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» отсутствует маркировка на половнике со слов заведующей производством данный половник используется для раздачи готовых блюд а именно каши в результате чего посуда может использоваться не по назначению что может стать причиной возникновения и распространения массовых инфекционных заболеваний среди детей и персонала оздоровительной организации что является нарушением требований п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» нарушение устранено в ходе проверки хранение суточных проб осуществляется при температуре +8 градусов С при нормируемой температуре от +2 C до +6С что является нарушением п 714 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» нарушение устранено в ходе проверки при выдаче готовых блюд не проводится измерение температуры блюд тк термометр отсутствует в результате чего отсутствует контроль за температурным режимом блю ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: 1. В обеденном зале, складском помещении с холодильными установ-ками на потолке обнаружены трещины, отслоение извести от потолка, что является нарушением требований п. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания на-селения». 2. Некачественно проводится влажная уборка помещений пищеблока с применением моющих и дезинфицирующих средств, а именно в складском помещении с холодильными установками на холодильниках обнаружена пыль, шкаф для хранения чистой специальной одежды грязный, имеется пыль и паутины, что является нарушением требований п. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.18. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.11.4. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Данное нарушение 3. В общеобразовательной организации разработано меню на период 10 дней, при норме разработки меню не менее двух недель, что является нарушением требований п. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Данное нарушение устранено в ходе проведения проверки. 4. На пищеблоке хранилась и использовалась кухонная посуда с дефектами и механическими повреждениями (отбитым эмалированным покрытием): два чайника с маркировкой III блюдо, кастрюли с маркировкой «Р.В.», «Чай», «Яйцо», «1 блюдо», что является нарушением требований п. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические т ... Подробнее..