Выявленные нарушения: ИП глава КФХ Щур ИИ руководитель пекарни медицинский осмотр не проходит отсутствует медицинская книжка в которую должны быть занесены результаты медицинских обследований и лабораторных исследований допуск к работе сведения о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у водителяэкспедитора Гасымова Фамила Аллахяра олы перевозит и разгружает хлебобулочные изделия медицинский осмотр пройден в 2018 году допуск к работе 25072018 г те медицинский осмотр не пройден более 2 лет у пекаря Батуры Елены Самуиловны в медицинской книжке указано что она работает товароведом у ИП Греб НВ и профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация пройдена по специальности товаровед 11122019 г по специальности пекарь профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация отсутствует у ИП глава КФХ Щур Ирина Ивановна руководителя пекарни профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация отсутствует документы подтверждающие отсутствуют в программе производственного контроля утвержденной ИП главой КФХ Щур ИИ 01012020 г не определен объем периодичность лабораторных исследований и испытаний в пекарне не осуществляется производственный лабораторный контроль за качеством хлеба и мучных изделий документы подтверждающие проведение производственного лабораторного контроля отсутствуют в производственном цехе установлено холодильное оборудование для хранения сырых дрожжей в морозильной камере хранится упакованное тесто для хлеба для постоянного контроля за температурой в холодильной и морозильной камерах отсутствуют термометры не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима в холодильной и морозильной камерах на бумажном и или электронном носителях в складском помещении на подтоварниках хранятся мешки с мукой которые вплотную примыкают к стенам в складском помещении отсутствует прибор для постоянного контроля за температурой и относительной влажностью воздуха не ведется ежедневная ... Подробнее..