Выявленные нарушения: 1 Не предоставлена программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП2 Не качественно проводится мойка дезинфекция мясорыбного цеха3 Гигиенический журнал сотрудников ведется не в соответствии с установленной формой4 Не ведется регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании не предоставлены журналы учета температурного режима холодильного оборудования5 Для продовольственного сырья мясная рыбная продукция отсутствует промаркированный инвентарь хранящийся в специальных зонах участках что является нарушением 6 Холодильное оборудование не оборудовано контрольными термометрами7 Автомобиль для перевозки полуфабрикатов не оборудован контрольными термометрами обеспечивающими температурный режим ... Подробнее..